Заморожуємо фрукти й ягоди

Літо - це час заготівель фруктів і ягід на зиму. Заморожені в сезон стиглості, вони зберігають максимум користі. Як же правильно заморожувати фрукти й ягоди?

Абрикоси, персики та сливи - найбільш популярні "мешканці" морозильних камер. Якщо ви плануєте заморозити їх для пирогів, то фрукти потрібно помити, просушити, витягнути кісточки та заморозити в один шар на рівній поверхні, потім перекласти у пакети або контейнери. У вас залишилися невеликі плоди? Для компоту їх можна заморозити цілими. Те ж  саме стосується груш - для компотів потрібні дрібні сорти груш.

Ягоди (смородина, агрус, малина) вимагають більш копіткої  роботи. Беріть цілі ягоди. Тріснуті - краще не використовувати. Ягоди потрібно промити, перебрати, обсушити та заморозити також в один шар. Особливо бережливо потрібно поводитися з малиною. Зате взимку в період застуд у вас під рукою чудові ягоди. І не потрібно ніякого варення. Розморозьте ягоди, залийте окропом - і цілющий напій готовий.

Якщо не боїтеся давати дітям охолоджувальні напої, то справжньою окрасою столу стануть кубики льоду з ягодами або шматочками фруктів усередині. Приготуйте їх заздалегідь і завжди зможете порадувати дітей.

До речі, заморожувати у вигляді кубиків можна не лише ягоди, а й квіти (наприклад незабудки та настурцію). Особливо якщо вони вирощені у вас на дачі чи городі. Такі кубики допоможуть прикрасити навіть звичайну склянку.