Щоб життя не пройшло на кухні
Кухня звичайно забирає у господині багато часу, і нерідко причина в тому, що ми не здатні розумно організувати свою роботу на кухні. Наведені нижче поради допоможуть відвоювати у неї багато хвилин-годин для відпочинку та справ для душі.
* Починаємо зі складання меню (хоча б орієнтовного). Бажано – на тиждень. Відповідно до меню пишемо список небхідних продуктів і – до торгової точки. Намагаємося затаритися максимально, щоб зменшити кількість походів до магазину, на що йде чимало часу. Холодильник укомплектований продуктами, меню маємо, тому тепер, зазирнувши до холодильника, не доведеться довго думати, що приготувати. А ці роздуми-вагання теж відбирають чимало хвилин.
* Щоб не розморожувати щоразу великий шматок м’яса, аби відрізати від нього потрібну кількість, потім знову заморожувати (що для «здоров’я» продукту, як і для нашого, - шкідливо), ріжемо його дрібнішими шматочками та розкладаємо по пакетиках. Або відразу нарізаємо м’ясо некрупними кубиками, якщо збираємося робити засмажку, чи порційними шматками, якщо цьому м’ясу судилося бути відбивними.
* Із овочами – та ж історія. Миємо, дрібно нарізаємо для подальшого смаження, заморожуємо, потім просто дістаємо та кладемо на сковороду. Простіше за раз нарізати все й заморозити, ніж щоразу діставати, різати, а після цього наводити порядок на столі та мити дошку для нарізання.
* У вихідні або будь-якого іншого дня тижня, коли маємо більше часу, робимо основу для салатів і страв швидкого приготування. Наприклад варимо яйця, моркву, картоплю й інші овочі... Немає нічого страшного в тому, що вони деякий час проведуть у холодильнику. Зате, маючи під рукою всі ці інгредієнти, зможемо швидко приготувати салат, макарони з овочами, зробити гарнір до м’яса чи курки.
* У холодильнику завжди повинна бути готова їжа. Не обов’язково варити-тушкувати-смажити лише «на сьогодні», адже це відбирає дуже багато часу.
* У свята не слід готувати більше ніж одну-дві незнайомі страви - так позбавимо себе від «розгулу» нервів і зекономимо час, адже незнайомі страви вимагають багато уваги до себе..
* Коли нарізаємо чи чистимо щось на кухні, потрібно мати під рукою маленьку ємність для сміття, наприклад непотрібну жестяну баночку або обрізаний згори пакет для соку. В них кластимемо сміття, а по закінченні роботи викинемо відходи разом із пакетом чи банкою у велике сміттєве відро. Що це дає? Економимо час на ходінні до відра або нахилах до нього.
* Коли чистимо картоплю або інші овочі, треба покласти на поверхню, на якій це відбувається, папір (газету, харчову плівку). Це зекономить час на прибиранні. Після того, як почистимо картоплю, просто згорнемо газету з лушпинням і відправимо її прямо у відро.
* Перед приготуванням їжі бажано наповнювати мийку водою з миючим засобом, туди «по ходу» ставитимемо брудний посуд і в проміжках між приготуванням митимемо його. Те ж потрібно робити і з кухонними поверхнями. Це дозволить сісти їсти вже за чистий стіл. До того ж після ситної трапези не дуже хочеться мати справу з брудними посудом і поверхнями.
* Меблі, побутову техніку та кухонні приналежності потрібно розшташовувати правильно. А саме: відстань між плитою, мийкою та холодильником повинна бути мінімальною; місце посуду – між мийкою та посудомийною машиною; місце каструль і сковорідок – між мийкою та плитою.