Пляшки на столі

Напої на стіл потрібно подавати, керуючись певними правилами.

- До закусок – горілка, сильно охолоджена. Ніколи – коньяк! Можуть бути сухе біле вино, сухий вермут. Після цього можна не доповнювати асортимент напоїв аж до кави. Якщо ж ви хочете подавати напої до кожної страви, то:

* до риби, мозку, птиці (курчата, індичка), телятини вино – біле сухе або напівсухе;

* до качки, гуски – вино червоне сухе;

* до яловичини, свинини, баранини, дичини – вино червоне сухе або пиво;

* до десерту – біле або червоне вино, напівсолодке чи солодке. Можна й мусуючі вина, солодкі та напівсолодкі;

* до кави – лікер, коньяк.

- шампанське можна подавати до всіх страв – від закусок до десерту. Але до солоних страв – сухе шампанське;

- під час вечері не подаються коктейлі й алкогольні напої з газованою водою.

Що охолоджувати, що – ні

Білі вина подають охолодженими. Червоні сухі та напівсухі – кімнатної температури. Пиво – чим холодніше, тим краще. Червоні вина напівсолодкі та солодкі – трохи охолодженими. Вермут – охолодженим. Мусуючі вина – сильно охолодженими, аналогічно – горілка та лікер. Коньяк – кімнатної температури.