Люди «холодні», люди «гарячі»
«Холодними» людьми вважаються флегматики та меланхоліки, «гарячими» – холерики та сангвініки.
Флегматики у житті сама серйозність і розсудливість. Жирок у флегматиків зав’язується швидко, обмін речовин у них уповільнений. Тому людям із таким темпераментом важливо харчуватися раціонально, інакше вони швидко стануть товстими.
Меланхоліки вразливі, «занурені» в себе. Не люблять публічності, ховаються в свою мушлю, як равлики. На веселу тусовку меланхоліків не витягнеш, вони швидко втомлюються від галасу та метушні, схильні до депресій. Меланхоліки, як правило, худорляві, але через свій «слабкий» темперамент часту кидаються з одних крайнощів у інші: періоди ненажерства змінюються у них тривалим голодуванням.
Для людей «холодного» типу корисні продукти, які «розігрівають»:
- фрукти: яблука, хурма, абрикоси, вишня та дикоростучі ягоди; будь-які сухофрукти;
- овочі: морква, цвітна капуста, кабачки, картопля, баклажани, редиска, буряк, редька, горох, сочевиця, а також солоні помідори й огірки, квашена капуста, цибуля й часник;
- продукти зі злаків: манна каша, макарони, пшоно, вівсяне печиво (але не вівсяна каша), гречка, кукурудза, рис;
- зернові: жито, ячмінь;
- м’ясо: баранина, телятина, яловича печінка, курчата;
- риба : морська (будь-які види), ікра;
- масло: топлене вершкове; олії: соняшникова, кукурудзяна;
- молочні продукти: козяче молоко, сир, бринза;
- спеції: гвоздика, кориця, імбир, шафран, тмин, чорний перець, гірчиця, хрін, петрушка.
Супи слід вживати жирні та кислі. І тільки в гарячому вигляді – наваристі капусняки, розсольники, борщі.
Холерики активні, енергійні, відкриті, але дуже перемінливі. Люблять поїсти, та завдяки рухливості зайву вагу набирають рідко. Однак, якщо потовщали, часто піддаються паніці та намагаються терміново набути колишньої стрункості. Саме такі люди частіше стають жертвами експрес-дієт і диво-таблеток для схуднення.
Сангвініки – легкі та світлі люди. Вони, як і холерики, активні, але при цьому врівноважені. Спілкуватися з ними – цілковите задоволення. Апетит у сангвініків, як правило, хороший, травлення – теж. Звідси схильність до переїдання. Сангвініки обожнюють солодке.
«Гарячим» людям потрібна «спокійна» їжа, котра допомагає згасити надмірний запал. Ось чому їм частіше потрібно лузати насіння. Заспокійливу дію мають також ревінь, родзинки, чорнослив, маслини та гриби.
А також холерикам і сангвінікам корисно їсти:
- фрукти: чорний виноград, солодкі яблука, груші, сливи, гранати, фіги, інжир. ананаси, дині;
- овочі: зелений горошок, салат, брюссельська капуста, спаржа, кабачки, огірки, цвітна капуста, молода картопля, шпинат, потроху – помідори, горох, квасоля, боби (крім сочевиці);
- продукти зі злаків: білий і сірий хліб, манна та вівсяна каші, лапша, макарони:
- зернові: ячмінь, рис;
- масло: несолоне вершкове; олії: оливкова, соєва;
- молочні продукти: кисломолочний сир, молоко;
- м’ясо: баранина, яловичина, курчата, індчатина, гусятина;
- риба: оселедець;
- спеції: коріандр, кориця, кріп, селера, а також супи - краще вживати теплими або холодними;
- часник і цибуля – лише в малій кількості (в салатах і котлетах). Необхідно обмежити вживання горіхів, гречки, чорного хліба, свинини, кефіру, ковбаси, лимонів, кислих яблук, моркви (її можна додавати в салати), кавунів і меду.