Як мити фрукти
* Лимони, апельсини, мандарини, грейпфрути й інші цитрусові попередньо ошпарюють окропом (щоб позбутися поверхневих консервантів), потім промивають холодною, обов'язково проточною, водою.
* Кавуни та дині обмивають під проточною водою руками або щіткою.
* Практично всі інші фрукти (яблука, груші, сливи, абрикоси, банани, гранати й ін.) так само ретельно промивають холодною, обов'язково проточною, водою.
* Ананас разом із листям миють під проточною водою, струшують краплі, дають обсохнути.
* А як бути з такою ніжною субстанцією, як ягоди? Теж ретельно мити. Перед цим слід видалити биті, пом'яті, гнилі, перезрілі та недозрілі й пошкоджені шкідниками та хворобами екземпляри. Не слід мити ягоди дуже довго, тим більш – тривалий час тримати їх у воді, бо при цьому вони втрачають ароматичні речовини та цукор, які швидко переходять у воду. Вимиті ягоди слід відразу ж переробляти, а не залишати до наступного дня, оскільки в цьому випадку вони швидко стають гнилими.
* Ягоди малини, якщо на них є личинки малинового жучка, спочатку на 2 хв. занурюють в 1-відсотковий розчин солі (10 г на 1 л води). Личинок, котрі спливли, видаляють. Потім малину миють одним із таких способів:
1. Кладуть у спеціальну сітку або друшляк і кілька разів занурюють на 1 хв. в холодну воду, щоразу змінюючи її.
2. Миють протягом 1-2 хв. під «душем» із водопровідного крана або (наприклад у дачних умовах) поливають із лійки з ситечком. Потім ягоди кладуть у друшляк або сито та тримають не більше ніж 10-15 хв., щоб стекла вода.
* Вишні, черешні, смородину й агрус зручно мити в друшляку або ситі, опускаючи їх на 1-2 хв. у велику ємність з водою й обережно похитуючи друшляк із боку в бік. Воду змінюють після кожної порції ягід. Потім ягоди обсушують у тому ж посуді (не більше ніж 10-15 хв.).
* У полуниць спочатку видаляють недостиглі та перестиглі, м'яті й забруднені ягоди. Решту полуниць кладуть у друшляк, тричі занурюють його в ємність із водою, дають стекти воді, потім очищають від чашолистків і домішок. Не забудьте, що зелений хвостик від полуниці можна відривати тільки після миття ягід (це стосується й малини). Інакше ягода під час миття вбере багато води та стане несмачною. До речі, іспанці рекомендують мити цю королеву ягід не водою, а виключно - білим вином. Вважається, що так краще зберігаються смак і аромат полуниці.