Джерело вітамінів – картопля

Учені стверджують: картопля - дуже корисний для здоров’я продукт. Вона постачає в організм білки, вуглеводи, вітаміни В₁, В₂ і РР, а також калій, магній, фосфор, залізо й кальцій. Соком картоплі здавна лікували виразкові хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки. А калій просто необхідний хворим із захворюваннями серця й нирок. Використовується в лікувальних цілях і крохмаль. Він застосовується як обволікаючий, протизапальний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях. Відварну картоплю можна їсти навіть при важких формах отруєння.
Але ж є питання! Усі ми добре знаємо, що при термічній обробці корисні властивості продуктів у значній мірі втрачаються. Як же всю цю користь зберегти? Є певні хитрощі... Шкірку з картоплі зрізайте як можна тонше, а краще – запікайте її або відварюйте в мундирі. Відварюйте картоплю на пару або у мінімальній кількості води. Корисніше класти картоплю у вже закипілу й підсолену воду. Не тримайте очищену й нарізану картоплю в воді.