Черешня, або пташина вишня

Пташиною вишнею черешню називають тому, що цими ягодами люблять поласувати птахи. Не менше вона смакує й людям. Крім того, черешня дуже корисна.

Високий вміст фруктози у черешні (а саме нею обумовлюється приємний солодкуватий смак) для тих, хто хоче схуднути, - однозначний плюс, оскільки дозволяє використовувати черешню як гідний перекус між традиційними прийомами їжі.

(А ось її близькими «родичками» - вишнею чи смородиною - поласувати без цукру досить складно: кислота не дозволяє повністю насититися, до того ж має здатність посилювати апетит, а не втамовувати його).

У ягодах черешні є і дефіцитна аскорбінка, і життєво необхідні нам вітаміни групи В, а також залізо, калій, кальцій, фосфор, магній, натрій і кобальт. І це далеко не весь список! Черешня дуже корисна для дітей, бо містить вітаміни, необхідні для росту та розвитку малюків: провітамін А, вітаміни групи В, нікотинову кислоту, вітаміни С і РР. У ніжній        черешні є невелика кількість органічних кислот, тому вона не подразнює шлунково-кишкового тракту дитини.

Пташині ягоди дуже корисно вживати при захворюваннях нирок і печінки (черешня стимулює їхню діяльність), кишечнику (посилює його роботу), гіпертонії (знижує тиск), артриті та ревматизмі (знеболює), недокрів’і (через велику кількість заліза) й деяких інших недугах. Ласувати черешнею можна навіть тим, хто страждає на хвороби, пов'язані з підвищеною кислотністю.

Наявність корисних поживних речовин у черешні безпосередньо залежить від кольору ягід. Чим темніша черешня, тим більше вона насичена цукрами, органічними кислотами, каротиноїдами, антоціанами. При гіпертонії лікувальною є темно-червона та майже чорна черешня.

При покупці черешні треба вибирати сухі, щільні та блискучі ягоди.
Черешня довго не зберігається, однак можна ласувати не тільки свіжими пташиними вишнями, а й сушеними та замороженими. Солодкі ласощі можна використовувати для приготування варення та джему, а також для різних десертів, оформлення тортів і коктейлів.