Вибираємо масло
Хто ж не любить вершкове масло? Одна проблема: на прилавках крамниць, на ринках – безліч товару. А як не помилитися й купити саме масло, а не щось інше?
По-перше, вершкове масло потрібно спробувати на смак. Якісне масло тане в роті, а після нього на язиці лишається солодко-молочний ніжний присмак. Неприємний післясмак - після масла, яке зроблене з неякісних інгредієнтів або з використанням рослинних жирів.
По-друге: вершкове масло не повинно бути інтенсивно жовтого або зовсім білого кольору.
По-третє: вдома спробуйте натиснути на масло пальцем. Якщо масло буде кришитися - перед вами неякісний продукт.
По-четверте: вершкове масло потрібно опустити в гарячу воду. Продукт, повністю зроблений з вершків, рівномірно розчиниться. Якщо ж масло у воді розпадеться на шматочки, у ньому, швидше за все, присутні рослинні жири.
По-п’яте: подивіться, як тане масло. Якщо при таненні при кімнатній температурі на ньому з’являються крапельки – це маргарин.
По-шосте: випробуйте масло на сковороді. Якісне вершкове масло на сковороді розтоплюється рівномірно. При цьому жодної води чи білої піни з’явитися не повинно.