Секрети здоров’я наших предків
Один із секретів здоро’¢я й довголіття наших предків - в кухні. Є кілька продуктів, що несуть людині довге й здорове життя. Ось вони...
Житній хліб
У житньому хлібі міститься маса необхідних амінокислот і вітамінів, корисної для травлення клітковини. Цей продукт потрібно включати в раціон при нестачі вітамінів групи В, вітамінів РР і Є.
Сметана
У сметані міститься аскорбінова кислота, вітаміни, А і Є, мікроелементи, кальцій у доступній для засвоєння формі та корисні молочнокислі бактерії. Сметана нормалізує діяльність кишечника. У ній міститься «правильний» холестерин, необхідний для підтримки еластичності стінок судин.
Гречка
Гречана каша очищає організм від надлишку "поганого" холестерину. Її корисно їсти діабетикам, вагітним жінкам і дітям, а також тим, хто хоче схуднути.
Квашена капуста
Квашення дозволяє зберегти максимум корисних властивостей рослинної продукції. Наприклад, у квашеній капусті більше вітаміну С, ніж в еквівалентній кількості апельсинів або лимонів. Крім того, вона багата клітковиною, що важливо для травлення.
Мочені яблука, груші, сливи
Недарма яблука квасили разом з капустою, прокладаючи їх шарами в бочках. Яблука надавали капусті особливого аромату й смаку, а самі не втрачали своїх цінних складових: вітамінів, заліза, пектину. До самої весни, до нового врожаю, мочені яблука залишаються джерелом здоров¢я.
Брусниця
Від корінців до останньої ягідки брусниця наповнена корисними речовинами. З її листя роблять смачний, ароматний і корисний чай і лікувальні відвари, а ягоди заморожують. Але найбільш смачний і простий у приготуванні продукт - квашена брусниця. Вона містить стільки тонізуючих речовин, що їй може позаздрити кава. А ще - знижує тиск, перешкоджає розвитку запалень, піднімає імунітет, насичує організм вітамінами, антиоксидантами й мікроелементами. Дві ложки моченої брусниці в день - і вас не зломить зимова депресія, застуди й навіть грип.
Ріпа
Ріпа живильна, але від неї не повніють. Вона має властивості загоювати рани, зупиняти запалення, в ріпі містяться антисептичні речовини, які і не дають плодам швидко псуватися. Сучасна дієтологія тільки починає оцінювати цей незаслужено забутий продукт.