Поріжте хліб шматочками і до морозилки
Часто виникає необхідність зберігати хліб і два дні, й більше. Наші прабабусі розв’язували цю проблему загортаючи хліб у шматок полотняної або лляної тканини. Такий хліб зберігався досить довго, навіть до тижня, адже натуральні тканини добре пропускають повітря. Якщо він і черствів, то ніколи не обзаводився пліснявою, яка небезпечна для нашого здоров’я. Зараз льон дуже дорогий, щоб зберігати в ньому хліб. Та у кожній родині є звичайні бавовняні рушники - ось вони й підійдуть для подовження життя найважливішого на нашому столі продукту.
Хліб можна зберігати і в паперовому пакеті, щільно закривши його.
У принципі, важливий продукт довго проживе і в заводській упаковці, але в ній попередньо потрібно зробити кілька дірочок, адже пліснява любить вологе середовище й боїться циркуляції повітря.
Наступний спосіб зберігання хліба – хлібниця, але потрібно стежити, щоб на її стінках не з’явилася пліснява. Хлібницю потрібно час від часу протирати розчином оцту, а після цього добре просушувати.
Деякі господині віддають перевагу зберіганню хлібних виробів у закритих емальованих каструлях, пластикових ємностях, в іншому посуді. Головна умова при цьому – достатня, але не надмірна вентиляція, а також сухе та світле місце зберігання.
До речі, для того, щоб хлібобулочні вироби довше зберігалися та менше черствіли, можна поруч із ними поклати яблуко, шматочок цукру чи пригорщу солі.
Можна зберігати - і дуже довго – хліб у морозилці. Буханку поріжте на шматочки, впакуйте у фольгу чи пластиковий пакет і покладіть до морозильника. При низьких температурах у продукті припиняються процеси рекристалізації крохмалю. Завдяки цьому хліб не черствіє й строки його зберігання збільшуються. А при температурі 0 -2 цей процес відбувається якраз найбільш ефективно.
Тепер, коли вам захочеться скуштувати свіжого хліба, дістаньте шматочок із морозилки. Залишіть його на столі на 2 години або розморозьте в духовці чи мікрохвильовій печі. Розморожений продукт черствіє душе швидко, заморожувати його повторно не варто, тому діставайте стільки шматочків, скільки зможете з’їсти за раз.