Обережніше з фруктами!

Чомусь багато хто впевнений, що, чим більше фруктів, тим більше користі для фігури. Однак є ряд фактів, котрі змушують у цьому засумніватися.

Рекомендація їсти більше фруктів пояснюється їхньою відносно низькою калорійністю. Наприклад у 100 г яблук – 45-50 ккал. Це в 4,5 разу менше, ніж у житньому хлібові. Навіть банан до хліба «не дотягує» - всього 65 ккал. До речі, низька калорійність фруктів зумовлена великим вмістом у них води. Так, сухофрукти вже калорійніші за хліб: 280 ккал проти 240 хлібних. Чи потрібна така економія в калоріях? Виявляється, ні. Навпаки – фрукти стимулюють апетит і допомагають відкладатися жиру. Механізм його утворення пов’язаний із фруктозою – різновидом цукру, який організм перебудовує на жир і відкладає про запас.

Є дані експериментів, що доводять: збільшення частки фруктози в їжі обертається збільшенням загальної калорійності та жирової маси.

Деякі вчені вважають, що феномен катастрофічного зростання ожиріння в американському суспільстві пов’язаний зокрема і зі збільшенням вживання фруктози. Дійсно, в останні 30 років американці почали вживати в 1,5 разу більше фруктів і пити в 1,5 разу більше солодких газованих напоїв, що містять фруктозу як підсолоджувач. Є наукові дані й про те, що збільшення частки фруктози в харчуванні порушує обмін речовин і сприяє розвитку гіпертонії, атеросклерозу й цукрового діабету.

То як же бути з фруктами?

- Ні в якому разі не потрібно від них відмовлятися, бо фрукти й ягоди дуже корисні: в них міститься особливий вид харчових волокон – пектини, які необхідні для нормальної роботи кишечнику. Фрукти, особливо груші й яблука, багаті на залізо. А ще – це головне джерело вітаміну С.

- Не варто замінювати фруктами будь-який прийом їжі. Наприклад не намагайтеся  влаштувати вечерю та сніданок, що складається лише з фруктів. Вони хороші лише як десерт.

- Контролюйте добове вживання фруктів. Для зручності  використовуйте так звані фруктові одиниці. Одна фруктова одиниця (70-90 ккал) – це 1 яблуко, або 1 груша, або 1 банан, або 1 апельсин, або 2 персики, 5 абрикосів, 20 ягід винограду, 250-300 г кавуна, 200-250 г дині. Якщо ви дотримуєтеся розвантажувального режиму харчування, обмежте добове вживання фруктів до 1-2 одиниць. Якщо просто підтримуєте вагу – до 3 одиниць.

- Ріжте фрукти. У такому випадку ви їсте довше. Відповідно, щоб наїстися, дарів саду потрібно менше.

- Використовуйте суміші різних фруктів і ягід, робіть салати. І заправляйте їх для ситості не сметаною, а м’яким нежирним (5%) кисломолочним сиром, трохи розведеним натуральним йогуртом або ряжанкою.

- Спробуйте їсти фруктові салати чи кавун із білим хлібом. З’являється новий цікавий смак і не прокидається «звірячий» апетит.