Меню для холодної пори року
Людському організму властиво в холодний і теплий час працювати в різних режимах.
Восени наш організм перебудовується для роботи в енергозберігаючому зимовому режимі. Виявляється це в сонливості та пригніченому стані. Знижується працездатність, зменшується бажання рухатися. з’являється підвищена плаксивість, постійно хочеться чогось солодкого. Внаслідок порушення обміну речовин швидко набирається вага. Треба підібрати правильне зимове меню. Є кілька порад щодо цього.
Перше правило – холодної пори року треба збільшити калорійність їжі за рахунок вживання «важкого білка» риби, м’яса та птиці. 2-3 р. на тиждень слід готувати рибні страви й обов’язково вводити до раціону курятину й телятину. Молочні білки замінювати м’ясом не варто. З овочів краще купувати капусту, моркву, гарбуз, буряк, топінамбур. Необхідно їсти також картоплю, часник і ріпчасту цибулю. Зимової пори не обійтися без вуглеводів, які містяться в хлібі, злаках, кашах. Краще вживати їх першої половини дня.
Друге правило: потрібно вживати продукти, багаті на потрібні вітаміни. Наприклад свіжозаморожені ягоди. На столі повинні бути присутні салат, кріп, петрушка. Бажано включати до щоденного раціону квашену капусту та мочені яблука.
Третє правило – пити менше, але правильно. Звичайно, взимку потрібно менше води, ніж за спеки, але не менше за півтора літра, причому близько літра – це просто чиста вода. А решта – чаї, настої з сухих ягід.
Четверте правило: харчування взимку повинне містити гарячі страви чи хоча б тепле питво. Не варто харчуватися всухом’ятку. Якщо ж наскоро перекушувати все-таки доводиться – запивайте їжу теплим чаєм чи настоєм сухих ягід. Дуже корисно додавати в гарячі страви перець, імбир, кардамон, коріандр.
П’яте правило: різноманітність і чергування страв і продуктів. Кожного ранку – нова каша, свіжовіджатий сік із різних овочів і фруктів, щодня – якийсь новий сорт хліба й якась їжа із м’яса, риби та птиці.
Про що ще варто пам’ятати: оскільки вітаміни легко вимиваються з нашого організму цукром, зимове харчування краще будувати на природних підсолоджувачах - меді, солодких сиропах.