Квашена капуста береже фігуру, зміцнює імунітет

Свіжа капуста містить велику кількість цінних для людського організму речовин, але все ж поступається своїй квашеній "сестрі". Тому остання повинна бути обов'язковою в нашому раціоні, якщо, звичайно, немає таких протипоказнь, як гіпертонія, хвороби печінки чи нирок.

Така капуста ідеальна в поєднанні з м'ясними стравами, адже вітамін В6, який у ній є, сприяє кращому засвоюванню білка, беручи участь також у кровотворному процесі. Але особливо багатий цей продукт  на вітамін С - 200 г квашеної капусти містять половину добової норми даного вітаміну, оберігаючи від застуд, а також зміцнюючи судини.

Захищаючи імунітет, квашена капуста, крім того, регулює обмін речовин, сприяє травленню. Фолієва кислота у цьому овочі бере участь в утворенні нових клітин. А для нормального згортання крові необхідний вітамін К, денну потребу якого можна покрити лише однією ложкою квашеної капусти.

Даний продукт низькокалорійний, але при цьому створює відчуття ситості, тому ідеально підходить людям із надмірною вагою. До речі, калорійність квашеної капусти навіть менша, ніж у свіжої, котра теж вважається низькокалорійною, тобто дозволяє зберегти фігуру. В цьому немала заслуга тартронової кислоти, яка не дозволяє цукру й іншим вуглеводам перетворюватися на жир.

Серед "плюсів" капусти - наявність нікотиноваої кислоти, що "працює" на клітинному рівні. Міцні нігті, красиве волосся - її заслуга.

Що стосується молочної кислоти, то завдяки їй квашена капуста здатна справитися навіть із кишковою паличкою, не кажучи про інші небезпечні бактерії.

Вище йшлося про протипоказання до вживання квашеної капусти. Але, якщо дотримуватися певних правил, то цей продукт не зашкодить навіть гіпертонікам і хворим на гастрит і панкреатит. Правила - такі: капусту потрібно квасити з мінімальною кількістю солі, а безпосередньо перед вживанням добре промивати від розсолу.