Кухарочка

Похрумтимо КАПУСТкОЮ?

Вона майже не містить крохмалю і сахарози, тому правильно приготовлені з капусти страви смакуватимуть навіть діабетикам. Цінують її й ті, хто хоче схуднути, бо ж овоч цей низькокалорійний. Смачні й салати, інші страви. Словом, капустка - це суцільні плюси.

ДІЄТИЧНА

Головка капусти, 2 яєць, вода, сіль, приправи, олія для смаження.

Капустину вимийте, розріжте на сегменти разом із качаном. Опустіть їх у киплячу підсолену воду й проваріть до м’якості. Акуратно виловіть шумівкою в друшляк, щоб капуста охолола. У мисці збийте яйця, додавши трішки води, солі і приправи. Занурте капустяні сегменти в суміш і обсмажте до золотистого кольору.

КОНВЕРТИКИ

Невелика головка капусти, 400 г сиру, 30 г волоських горіхів, 2 зубчики часнику, яєчний жовток, 2 ст. ложки масла, дрібка цукру, сіль до смаку.

Опустіть листя капусти на кілька хвилин у киплячу підсолену воду. Вийміть, покладіть на рушник, щоб забрати зайву вологу. Начинка: ядра горіхів посічіть. Часник пропустіть через часничницю. Сир перетріть через сито, вимішайте з горіхами й часником, додайте цукор, жовток, м’яке масло, сіль. Ретельно перемішайте. Викладіть на кожен листок по ложці начинки. Згорніть листки у вигляді трикутника. Обсмажте з обох боків на вершковому маслі. Подавайте зі сметаною.

ПИРІГ

Для тіста: 100 г масла, 3 скл. борошна, 100 г сметани, трішки солі. Для начинки: капуста, невеликий кабачок, сіль, олія. Заливка: 3 яєць, 100 г натертого твердого сиру, 70 г сметани, столова ложка майонезу, кілька свіжих помідорів, сіль, цукор, часник.

Розм'якшене масло перетріть із сіллю і борошном, додайте сметани, замісіть тісто і покладіть у холодильник. Капусту посічіть і обсмажте разом із кабачком, нарізаним кружальцями.

Для заливки збийте яйця, сметану, майонез. Форму змастіть олією, розкачайте тісто, викладіть у форму. На нього - начинку, залийте її яєчно-сметанною сумішшю. Притрусіть сиром і викладіть зверху нарізані помідори, втискаючи їх у начинку. Встроміть зубці часнику, посоліть, притрусіть цукром. Випікайте за температури 200 градусів 35-40 хвилин.

Насолоджуйтеся!