Кухарочка

ГОТУЄМО З КАБАЧКАМИ

А зелені кабачки люблять дзьобати качки – каже дитячий віршик. І це таки правда, але не уся, бо не лише качки, а усі, хто потребує улітку смачної та корисної страви полюбляють кабачки. Кабачки зроблять обід соковитішим, а фігуру – стрункішою. Саме тому ми й пропонуємо вам цього разу страви із цим диво-овочем.

ПЕРЛОВА КАША З ОВОЧАМИ

125 г перлової крупи, 400 мл холодної води, по 1 кабачку, морквині й цибулині, 50 мл олії, 3 зубці часнику, сіль за смаком.

Перлову крупу замочіть на ніч, а потім відваріть у свіжій воді майже до готовності. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на олії до прозорості. Додайте нарізану кубиками моркву і готуйте ще декілька хвилин. Покладіть туди ж нарізаний шматочками кабачок і розчавлений часник і готуйте ще 5 хвилин. Перекладіть овочі до перловки і доведіть до готовності.

КАБАЧКИ ТУШКОВАНІ З ПЛАВЛЕНИМ СИРОМ

500 г кабачків, велика цибулина, пучок свіжого кропу, 2 зубці часнику, по100 мл гарячої води і сметани, 100 г сиру «Янтар», сіль, перець за смаком.

Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на олії до прозорості. Додайте почищені і нарізані невеликими шматочками кабачки і кип'яток. Готуйте 7-10 хвилин. Додайте сметану та плавлений сир. Приправте сіллю. Доведіть до кипіння і проваріть 1-2 хвилини. Додайте пропущений через прес часник, дрібно нарізаний кріп. Перемішайте, зніміть із вогню і залиште під кришкою на кілька хвилин.

КАБАЧКИ, ТУШКОВАНІ В СМЕТАНІ ПО-СЕРБСЬКИ

2 кабачки, невеликі жмути петрушки й кропу, 1 ст. ложка олії, білий мелений перець, паприка, 5 ст. ложок сметани, сіль.

Кабачки очистіть від шкірки і наріжте кубиками 1,5 на 1,5 см. Зелень подрібніть. Кабачки викладіть на деко, скропіть олією і випікайте в уже розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин. Викладіть кабачки в глибоку сковороду, додайте спеції і сіль, перемішайте і залийте сметаною. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Готові овочі розкладіть по тарілках, притрусіть зеленню і подавайте до столу.

До речі, при тушкуванні в сметану можна додати трохи свіжої, дрібно посіченої, м'яти - страва стане більш ароматною.

Смачного!