Кухарочка
СЕРДЕЧНИЙ РАЙ
Курячі сердечка - ніжний, смачний і корисний продукт. Рецепти їхнього приготування ми із задоволенням пропонуємо до вашої уваги.
ТУШКОВАНІ З ТОМАТНОЮ ПАСТОЮ...
500 г курячих сердець помийте, зніміть плівку і складіть у каструльку або сковорідку з олією. Туди ж додайте дрібно посічену цибулю, посоліть і поперчіть. Покладіть ложку томатної пасти й лавровий листок. Улийте трохи води, щоб усі сердечка були в соусі. Накрийте кришкою й тушкуйте 40 хвилин. На гарнір - варені макарони, гречка, рис чи картопляне пюре.
...ІЗ МОРКВОЮ
1 кг курячих сердець, по 1 цибулині та морквині, перець горошком, лавровий лист, сіль.
Серця помийте, покладіть у каструлю, залийте холодною водою. Поставте варитись, як закипить – зніміть піну. Покладіть лавровий лист, перець. Готуйте до готовності. Варені серця розріжте навпіл. Мокву накришіть соломкою, покладіть на сковороду, улийте трохи води і тушкуйте, доки вода не випарується. Тим часом посмажте цибулю до прозорості. Усе з’єднайте, ще трохи просмажте і присоліть за смаком.
«Срібне серце»
У конверт із фольги складіть зварені до напівготовності серця, додайте трохи олії, цибулі, посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції, трохи сметани чи майонезу. Щільно закрийте краї, якщо хочете мати страву у власному соку. Або відкрийте конвертик, якщо хочете мати запечену скоринку. Можна додати картоплю чи сир й поставити в духовку на 30 хвилин.
Так само можна приготувати будь-які субпродукти чи курку шматочками. Тільки їх потрібно загортати у фольгу сирими.
Із курячих сердечок можна приготувати салати. Для цього сердечка треба проварити 40-60 хвилин у підсоленій воді. Воду злити, а м'ясо нарізати скибочками.
САЛАТ «ПЛЕЯДИ»
500 г варених сердець, 1 велика цибулина, нарізана півкільцями і обсмажена, 2-3 солоні огірки, нарізані соломкою. Все посолити, поперчити, заправити майонезом.
«СЕРДЕЧНА БЕСІДА»
500 г варених сердець, 1 банка кукурудзи, 500 г свіжих грибів, 1 велика цибулина.
Варені серця нарізати на шматочки. Гриби тушкувати до готовності. Цибулину нарізати півкільцями, обдати окропом і відразу ж злити воду. Цибуля має хрумтіти, але не гірчити. З'єднати всі складові. Заправити оливковою олією із соєвим соусом і оцтом. Поперчити і посолити. Додати зелень.
Смачного!