Кухарочка

Гарбуз завітав у стравах, весь у приправах

Ви не любите гарбузи? То ви не вмієте їх готувати! Вибирайте скоріш огрядний жовтогарячий красень і готуйте його за нашими рецептами - а раптом зміните свою думку!

У сметанному соусі

500 г почищеного гарбуза, 180 г сметани, 20 мл води, 2 ст. ложки олії, 3 зубці часнику, 0,5 ч. ложки паприки, кріп, петрушка, чорний мелений перець, сіль.

Наріжте кріп, петрушку, додайте сметану, чорний перець, паприку і все перемішайте. Гарбуз почистіть, наріжте кубиками і  хвилин 5смажте на олії. Додайте соус і перемішайте. Тушкуйте 2 хв., додайте воду, посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 3-5 хв. - отримаєте смачний гарнір або навіть повноцінну вечерю.

пиріг

300 г натертого гарбуза, 1 лимон, 250 мл кефіру, 100 г цукру в тісто і 150 - у сироп, 270 г манної крупи, 2 ч. ложки розпушувача, 120 мл води.

Гарбуз дрібно натріть, додайте манку, розпушувач, дрібно натерту цедру лимона, кефір і цукор. Усе перемішайте і викладіть у змащену маслом форму. Поставте пиріг у духовку, нагріту до 180С на 45 хвилин. Сироп: до 150 г цукру додайте 120 мл. води і проціджений, щоб у ньому не було кісточок, сік 1 лимона. Доведіть сироп до кипіння і варіть 3 хвилини. Готовий гарячий пиріг залийте сиропом –і через півгодини подавайте на стіл.

Десерт «Гарбузовий мармелад»

300 г гарбуза, 1 ст. ложка цукру, пів лимона, кориця.

Гарбуз наріжте на кубики, засипте цукром і поставте на 3 хв. в мікрохвильовку. Додайте трохи лимонної цедри, сік з половинки лимона і трохи кориці. Знову - на 3 хв. в мікрохвильовку. Готовий гарбуз трохи полийте медом.

Вафлі

250 г дрібно натертого гарбуза, 150 г натертих яблук, 1 яйце, 3 ст. ложки борошна, трохи солі, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки сметани.

Всі інгредієнти перемішайте. Викладайте на розігріту вафельницю і випікайте до рум'яної скоринки. Подавайте зі сметаною.

печиво

200 г гарбуза, 100 мл молока, 30 г вершкового масла, 40 г цукру, 2 ч. ложки розпушувача, 40 г ядер грецьких горіхів, 0,5 ч. ложки кориці.

Подрібніть горіхи качалкою. Печений гарбуз виделкою перетворіть на пюре. Просійте борошно, додайте цукор, розпушувач, корицю, розм'якшене масло, гарбузове пюре і горіхи. Перемішайте, додайте молоко і ще раз перемішайте. Тісто має бути м'яке і злегка липнути до рук. Присипте борошном, розкачайте пласт товщиною 1 см і наріжте на трикутники (або інші фігурки). Спечіть у духовці при 180С до рум'яної скоринки (приблизно 30 хв.). Печиво смакує з медом і сметаною.

Смачного!