ранок розбудить запахом смачним

Аромат свіжої випічки додає хаті тепла й затишку. І ласощам будуть раді не тільки чоловік і діти, але й друзі, вони, напевно, постараються зайвий раз заглянути в гості. А ми знову даруємо нові рецепти смачної випічки.

Кекс на сироватці

По 1 скл. цукру й сироватки, 50 г олії, 1 яйце, 2 скл. борошна, по 1 ч. ложці соди й какао, 3 ч. ложки меленої кориці, дрібка меленого мускатного горіха.

Збийте яйце з цукром. Улийте сироватку та олію, знову збийте. Усипте попередньо просіяне борошно із содою. Перемішайте до однорідності. Отримане тісто поділіть на дві не рівні частини. В більшу частину додайте спеції, а в меншу - какао.

Довгасту форму для кексу змастіть олією. Викладайте по центру, чергуючи, 2 столові ложки білого тіста, 1 ложку темного - аж до закінчення тіста. Легенько поводьте по тісту шпажкою, зануривши її до дна. Випікайте кекс у попередньо нагрітій духовці при температурі 180С приблизно 40 хвилин (до сухої палички).

Рулет "смакота"

Тісто: 1,5 250-грамові склянки борошна, 1 ст. ложка (з гірою) цукру, 40 г вершкового масла, 20 г дріжджів, 125 мл теплого молока, дрібка солі, 1-2 ст. ложки цедри лимона. Начинка І: 250 г сухого сиру, 20 г вершкового масла, 3 ст. ложки цукру, 1 яйце, по 1 ст. ложці коньяку та крохмалю. Начинка II: 110 мл молока, 0,5 скл. меленого маку, 40 г рідкого меду, 1 ст. ложка бісквітних сухарів - за потреби. Начинка III: 200 г сливового повидла.

У теплому молоці розмішайте ложку цукру з дріжджами, залиште на 15 хв. Просійте борошно, додайте цукор, сіль, цедру лимона і м’яке вершкове масло, улийте дріжджі, замісіть дуже м’яке тісто і залиште його в теплі на 2 год. Доведіть до кипіння молоко з медом, додайте мелений мак, перемішайте і залиште під кришкою на 1 год., згодом, якщо начинка рідкувата, додайте сухарі. До сиру додайте всі компоненти і перемішайте. Сливове повидло трохи прогрійте. Тісто обмісіть і тонко розкачайте (близько 3 мм). Змастіть корж повидлом (край не змащуйте), потім - маковою начинкою, останній шар - сирний. Скрутіть рулет не надто туго і перенесіть на застелене пергаментом деко. Залиште в теплі на 30-40 хв., змастіть жовтком і випікайте в розігрітій до 175 градусів духовці 25-30 хв. Вистиглий рулет притрусіть цукровою пудрою.

Печиво з цитрусом

По 3 ст. ложки сметани й олії, 50 г вершкового масла, 250-грамова склянка цукру (з горою), 1 яйце, півтори 250-грамові склянки борошна, 1 ч. ложка розпушувача, 1 апельсин, 1 ст. ложка крохмалю.

Яйця збийте, додайте 5 ст. ложок цукру і ще раз збийте. В яєчну суміш додайте вершкове масло, олію, сметану і просіяне борошно із розпушувачем. Замісіть м’яке еластичне тісто. Розділіть його на 4 частини, накрийте плівкою і покладіть у холодильник. Апельсин разом із шкіркою перекрутіть на м’ясорубці. Додайте до нього 100 г цукру і крохмаль. Викладіть на сковороду і проваріть до загусання. Остудіть. Шматок охолодженого тіста розкачайте прямокутником, викладіть на нього чверть апельсинової начинки, розподіліть рівним шаром і акуратно згорніть у рулетик. Гострим ножем розріжте на шматочки завтовшки 3-4 см. Так само вчиніть із рештою тіста. Випікайте печиво при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

Насолоджуйтеся!