Кухарочка

СВЯТО ЗБИРАЄ РОДИНУ

Любі наші читачі! Отримуйте ще одну порцію чудових рецептів до новорічного столу, а до них - наші вам найкращі побажання: миру, добра, щастя та здоров’я.

чорнослив, запечений із сиром

(Для цієї страв слід вибирати кислий або кисло-солодкий чорнослив).

20 шт. чорносливу, 100 г твердого сиру, 150 г бекону або копченої грудинки.

Чорнослив замочіть в окропі до розм'якшення і вийміть кісточки. Сир наріжте прямокутниками за розміром кісточок і вставте в кожну розпарену сливу. Бекон або грудинку наріжте дуже тонкими смужками (бажано купити вже готову нарізку). Кожну чорносливину загорніть у скибочку бекону (на 1,5 оберти), закріпіть дерев'яною шпажкою і викладіть на деко. Духовку розігрійте до максимальної температури. Поставте деко в духовку і запікайте, поки сало не витопиться і бекон не підсмажиться.

Судак у фользі

Підготовте рибину: видаліть нутрощі й зябра, промийте. Візьміть суміш прянощів (на ваш смак) і натріть ними тушку. Посоліть. Додайте всередину риби шматочок вершкового масла, зверху на рибину - скибочки лимона. Загорніть судака в фольгу і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин.

М’ясний салат

200 г відвареної яловичини, 3 середні морквини, 2 середні цибулини, 2 солоних огірки, 1-3 зубчики часнику, майонез.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву - тонкою соломкою. Пасеруйте цибулю й моркву на олії окремо одна від одної. Остудіть і дайте відстоятися, а потім злийте зайву олію. Огірки почистіть від шкірки, поріжте тонко вздовж соломкою. М'ясо розберіть на волокна. Усе перемішайте і заправте майонезом. Можна не солити. Додайте за смаком розтертий часник.

Канапе з паштетом

На 4 канапе: 8 штук несолодкого маленького печива (на один укус) або стільки ж маленьких скибочок батона, 4 зварених перепелиних яєць, 40г вершкового масла, 1 баночка (75г) печінкового паштету, дрібка солі.

Яйця акуратно розріжте впоперек і вийміть жовтки. Розітріть їх змішайте з розм'якшеним вершковим маслом (30г) і трішки присоліть. Печінковий паштет збийте з рештою вершкового масла. На печиво (або скибочку батона) намастіть шар масла з жовтками. У серединці встановіть половинку білка і наповніть його паштетом. Зверху канапе можна прикрасити маленькими гілочками зелені - кропу, петрушки або базиліка. У жовткову-масляну суміш можна за смаком додавати додаткові продукти - гірчицю, перець, дрібно нарізані трави, дрібно нарубані солоні або смажені гриби, сир, часник.

З Новим роком! Насолоджуйтеся!