Кухарочка

На ласий шматочок знайдеться куточок

Рецепти, які ми пропонуємо вам сьогодні, як завжди, зібрані нами з великою любов’ю до своїх передплатників і читачів. Тож вибирайте, які вам більше до вподоби.

РУЛЕТИКИ З МОРКВОЮ

700 г курячого філе, велика морквина, 1/2 плавленого сирка, зубок часнику, сіль, перець.

Філе наріжте пластинами, як для битків, злегка відбийте, посоліть та поперчіть. Моркву подрібніть на «корейській» тертці, вичавте в неї часник, додайте натертий сирок, підсоліть. На шматочки філе викладіть начинку та загорніть рулетиками. Скріпіть зубочистками або обв'яжіть нитками. Обсмажте їх на олії, а потім ще трохи протушкуйте під покришкою, додавши трішечки води.

МАННА ЗАПІКАНКА

Три хурми, 500 г домашнього сиру, півсклянки манної крупи, яйце, 1,5 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка сметани, 200 г масла, по 1 ст. ложці панірувальних сухарів і ванільного цукру.

Хурму вимийте, очистіть від шкірки, видаліть кісточки і дрібно наріжте. Потім залийте невеликою кількістю води і доведіть до кипіння. У киплячу воду засипте манну крупу, добре розмішайте, трішки дайте покипіти. Після цього охолодіть, протріть через сито. Яйце збийте з цукром. З'єднайте сир, манну масу, ванільний цукор і яйце, ретельно вимішайте. Сковорідку для запікання підігрійте, змастіть маслом, притрусіть меленими сухарями і викладіть на неї підготовлену масу. Розрівняйте її ложкою, зверху змажте сметаною. Поставте у розігріту духовку і запечіть. Подавайте з будь-яким сиропом чи варенням.

БИТКИ З ЯБЛУКАМИ ,

Шість битків, 2 яблука, масло, 60 г меду, сіль, мелений чорний перець.

Обсмажте битки. Яблука наріжте кружальцями, покладіть на сковорідку, де смажилося м'ясо, додайте масло і тушкуйте до напівготовності. На кожний биток покладіть кружальце яблука і тушкуйте під покришкою на дуже повільному вогні близько 30 хв. Залийте усе медом і тушкуйте ще 10 хв.

Скумбрія в рукаві

2 скумбрії, 1 цибулина, 150 г натурального йогурту, сік з половини лимона, сіль і спеції за смаком.

Цибулю наріжте півкільцями. Рибину почистіть і розріжте вздовж навпіл. Видаліть кісточки. Зробіть заливку: змішайте йогурт, сіль, цибулю й лимонний сік. Полийте нею рибне філе і маринуйте півгодини в холодильнику. Покладіть рибу в рукав для запікання і разом із маринадом залиште на 30 хвилин. Запікайте в розігрітій до 170 градусів духовці до готовності (приблизно 30-40 хвилин).

Насолоджуйтеся!