Кухарочка

Під листок ховається, літу посміхається

Полунична пора в розпалі! Чого тільки ви, наші винахідливі господині, не напридумуєте, аби подивувати рідних і друзів вишуканими та духмяними стравами з цієї чудової ягоди! А ми залюбки допоможемо у цій справі.

Манник на кефірі

1кг полуниць, 900 г кефіру, 700 г манної крупи, 4 яєць, 100 г вершкового масла, 18 г розпушувача тіста, 500 г цукру, 0,5 ч. ложки цукру, олія для змащування форми.

Манку змішайте з кефіром і залиште на 30 хвилин, щоб крупа набухла. Полуницю переберіть, помийте і видаліть плодоніжки. Яйця збийте і додайте в ємність із манною крупою. Туди ж усипте цукор, сіль і розпушувач. Добре перемішайте або збийте міксером, щоб не було грудочок. Потім розтопіть масло і додайте до загальної маси. Деко змастіть олією і вилийте на нього тісто. Зверху викладіть полуницю. Поставте манник у розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Полунична "СЕНСАЦІЯ"

600-700 свіжої полуниці, 1 банка згущеного молока, сік з половини лимона, 200 г збитих вершків, 80-100 г шоколадного печива, 1 ст. ложка вершкового масла.

Полуницю наріжте (трохи ягід залиште для прикраси) і розімніть у мисці виделкою. Вичавіть сік із лимона. Перемішайте полуницю зі згущеним молоком, лимонним соком і, приблизно, двома склянками збитих вершків (частину вершків залиште для прикраси). Викладіть все у прямокутну форму, покриту фольгою. Печиво подрібніть, перемішайте з розм'якшеним маслом і викладіть зверху на вершково-полуничну масу. Злегка притисніть шар печива. Накрийте і поставте в морозильну камеру мінімум на 6 годин. Вийміть десерт із форми, перевернувши на тарілку. Зніміть фольгу. Зверху прикрасьте збитими вершками і полуницею.

МОЛОЧНИЙ КОКТЕЙЛЬ

200 г полуниць і 200 мл молока, 1 ст. ложка меду.

У блендер помістіть ягоди і мед. Збийте до однорідності. В полуничну масу додайте молоко і знову ретельно збийте. Ось і все - молочний коктейль з полуницею готовий. Розлийте коктейль у келихи і подавайте, бажано з соломинкою.

Сирний десерт

По 300 г полуниць і домашнього сиру, 100-150 г сметани, 0,5 скл. цукру, 3/4 скл. молока, 20 г желатину, ванілін за смаком.

Залийте желатин холодним молоком і залиште набухати, на 15-20 хв. Потім нагрійте молоко з желатином, але не кип'ятіть! Желатин розчиниться. Сир, сметану, цукор, ванілін і молоко з желатином (остигле) збивайте протягом хвилини за допомогою блендера або міксера. Головне, щоб сир став гладеньким. Промиту і очищену від зелених плодоніжок полуничку всипте в готове сирне пюре і акуратно, щоб не пом'яти ягоду, перемішайте. (Можна використовувати будь-які інші ягоди). Викладіть у форму (нічим не змащуйте!) - і в холодильник на 2-3 години. Дістаньте сирний десерт з холодильника, поставте форму в ємність з гарячою водою на 20-30 секунд, після чого переверніть форму на блюдо.

Сангрія

Для приготування 4-х порцій домашньої сангрії з полуницею знадобиться 6 годин часу і наступні інгредієнти: 400 г полуниць, 1 апельсин, 0,5 лимона, кілька гілочок м'яти, 500 мл червоного вина, по 50 мл коньяку, меду і лікеру зі смаком мигдалю, лід 0,5-1 скл. на порцію.

Полуницю розріжте на шматочки, складіть у скляну ємність, додайте мед, коньяк і лікер. Добре все перемішайте, намагаючись при цьому не деформувати ягоди. Цитрусові тонко наріжте. У ємність з полуницею додайте апельсин, лимон і м'яту. Залийте все вином. Накрийте верх ємності плівкою і поставте в холодильник як мінімум на 5-6 годин. Коли полуниця через зазначений час просочиться усіма присутніми ароматами, охолоджену суміш перекладіть у глечик, вийміть гілочки м'яти і додайте 250 мл води, дуже акуратно перемішайте. Залишилося насипати в келихи льоду і додати до нього сангрію.

Важливо: чим більше в келиху льоду, тим домашня сангрія буде менш міцною. Але для тамування спраги в спекотний день краще підійде саме така слабоалкогольна сангрія з полуницею.

Насолоджуйтеся!