Холодильник: правила користування
Ви, мабуть, здивуєтеся, адже розставити банки-каструльки з їжею в холодильнику - справа нехитра. Тож про які правила мова? Але такі є. А дотримання їх допоможе істотно заощадити, адже не доведеться викидати зіпсовані продукти. До того ж належні умови зберігання зведуть до мінімуму ризик харчового отруєння.
Умови зберігання свіжих і заморожених продуктів істотно різняться.
* Зверніть увагу на конструкцію холодильника - виробник явно прагнув вам допомогти правильно розмістити продукти.
Найтепліше місце - на дверцятах. Зберігайте в прозорих контейнерах ті продукти, які повинні залишатися м’якими, - вершкове масло, плавлений або твердий сир. Тут же передбачено спеціальні контейнери для яєць.
На поличках дверцят ставлять також соуси, кетчупи, соки в пакетах (але не свіжовичавлені). Там же можна зберігати соняшникову олію.
* Охолоджене м’ясо і рибу зберігайте, не заморожуючи, за стандартного температурного режиму не більше п’яти діб. Розморожений продукт можна покласти в холодильник не довше ніж на добу.
Не тримайте на одній полиці сире м’ясо або рибу та будь-які готові страви і продукти, щоб не спричинити, споживши останні, кишковий розлад.
Рибу, яка має специфічний запах, ліпше упакувати герметично в пластиковий пакет. М’ясо - просто накрити чимсь, щоб воно не завітрювалось, або загорнути в поліетилен.
Не зберігайте недоїдені консерви в жерстяних і алюмінієвих банках. Перекладіть їх у скляний або керамічний посуд, накрийте кришкою. Продукти з різким запахом приберіть від інших якомога далі, попередньо загорнувши в харчову плівку, пергаментний папір. Ніколи не залишайте в їжі виделку або ложку - вона вбере характерний не дуже приємний присмак металу.
* Молочні та кисломолочні продукти зберігайте тільки в холодильнику. В нерозкритій упаковці термін зберігання становить до 10 діб.
Молоко в пластиковій пляшці буде свіжим не більше ніж дві доби. Тому краще закип’ятити його і перелити в скляну банку або фаянсовий глечик.
Масло і сир твердих сортів зберігаються тільки в холодильнику. Після глибокого заморожування вони суттєво втрачають смакові якості.
* Фрукти, овочі та зелень, перед тим як покласти до контейнерів у нижній частині камери, мити не потрібно, інакше заведеться цвіль. Покладіть їх у чисті целофанові або поліетиленові пакети, зробивши кілька отворів для вентиляції. У нижніх ящиках зберігайте болгарський перець, огірки, редиску, всі види капусти, кабачки, моркву і будь-яку зелень.
Редиску і зелень, перед тим як розмістити в холодильнику, збризніть холодною водою і загорніть у харчову плівку або поліетилен. Так вони довше збережуть свіжість. Зелень можна поставити в склянку з водою і зверху накрити пакетом.
Для тривалішого збереження свіжими овочів і фруктів розкладіть у холодильнику два-три очищених зубки часнику. Тільки не розрізайте.
* Не заповнюйте холодильник дощенту. Вільна циркуляція повітря дуже важлива. Забруднену упаковку будь-яких продуктів, перед тим як покласти в холодильник, потрібно вимити і насухо витерти. Оптимальний температурний режим для більшості свіжих продуктів - 5...7ОС. Ніколи не ставте в холодильник щось тепліше кімнатної температури. Це порушує температурний режим усередині і псує випарник.
Не можна зберігати поруч:
* Напівфабрикати і готові страви. * Будь-яку ковбасу зі свіжими фруктами і овочами. * Твердий сир із копченостями. * Сирі продукти і те, що можна вживати в їжу без термічної обробки.