Глінтвейн зігріє вас ізсередини
Слово „глінтвейн” походить від німецького gluhender Wein, що в дослівному перекладі означає „гаряче вино”. Це гарячий напій, приготовлений із виноградного вина, цукру та спецій. Основними інгредієнтами при приготуванні майже будь-якого варіанта глінтвейну є: цитрусові, яблука, вино, цукор, сіль; також додають ром, коньяк, лікер й інші алкогольні напої. Концентрація алкоголю не повинна бути великою, інакше він переб’є аромат справжнього глінтвейну.
РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ
Рецепт 1. Яблучний сік – 500 мл, кагор – 300 мл, цедра лимона – 1 чайна ложка.
Усе змішати та нагріти, не доводячи до кипіння. Процідити через сито.
Рецепт 2. Родзинки (дрібні, без кісточок) – 1 столова ложка, світлий ром – 40 мл, цукор – 1 столова ложка, біле вино – 50 мл, лимонна цедра – 1 шматочок, мелена кориця – 1 дрібка.
У склянку покладіть родзинки та налийте ром, дайте родзинкам набухнути. Розігрійте цукор, біле вино, лимонну цедру та корицю, не доводячи до кипіння, потім перелийте в склянку.
Рецепт 3. Портвейн – 100 мл, цукор – 1 чайна ложка, лимонна цедра – 1 шматочок, гаряча вода – трохи, натертий мускат – на смак.
Портвейн, цукор і лимонну цедру розігрійте, не доводячи до кипіння та перелийте у склянку. Додайте трохи гарячої води та посипте напій мускатом.
ПРАВИЛА ПРИГОТУВАННЯ
Правильно виберіть вино. Ідеальні вина для приготування цього напою – сухі неміцні червоні.
Не доводьте портвейн до кипіння, інакше він зіпсується. Оптимальна температура - 68-72 градуси. Нагрівати вино для глінтвейну необхідно в будь-якому посуді, крім металевого. Однак допускається використання срібного посуду. Нагрівання відбувається до того часу, поки не зникне біла пінка.
Воду для глінтвейну кип’ятіть! Якщо до рецепту приготування глінтвейну входить гаряча вода, то її обов’язково спочатку закип’ятити і тільки потім додати в напій. Воду слід наливати певним чином – коловими рухами по краю каструлі: це дозволить зберегти „букет” вина.
Гарячий глінтвейн – із високих келихів! Щоб максимально відчути божественний смак глінтвейну, його обов’язково потрібно налити у високі келихи, що дозволить найповніше насолодитися ароматом напою; крім того, він буде повільно охолоджуватися. Пити глінтвейн варто гарячим – він зігріє вас ізсередини, подарувавши незабутні відчуття та змусивши скуштувати напій ще раз.