На язиці людини знаходиться більше 40 рецепторів гіркого смаку, а рецепторів солодкого смаку - тільки один. Природа наділила нас здатністю розрізняти набагато більше відтінків гіркого не випадково - гіркота може служити сигналом можливої отруйності їжі.
