Чи вистачає вам вітаміну С?

Ознаки того, що організму не вистачає вітаміну С (аскорбінової кислоти) :

- слабкість;

- швидка фізична втомлюваність;

- часті застуди;

- сухість шкіри;

- кровоточивість ясен;

-  дрібні крововиливи в суглоби, синці (з'являються навіть за легких ударів і довго не проходять).

Джерела вітаміну С: цитрусові (лимони, апельсини, грейпфрути), квашена капуста, шипшина (у вигляді настоїв і сиропів), ківі, чорна смородина, обліпиха, червоний перець, картопля.

Як зберегти вітамін С в харчових продуктах:

- Мінімум термічної обробки - за тривалого нагрівання вітамін С руйнується. Найбільш оптимальний спосіб збереження вітамінів - приготування «на пару» або запікання продуктів.

- Використовуйте посуд із алюмінію, нержавіючої сталі, скла або емальований (не застосовуйте мідну та залізну ємності).

-  Овочі для варіння бажано заливати гарячою водою, а не холодною (у ній вітамін С окислюється).

- При варінні використовуйте герметичні кришки, щоб зменшити доступ кисню до продуктів.

- Приготовлені страви споживайте відразу.

- Використовуйте заморожені овочі, фрукти й         ягоди - вони ідеально зберігають вітамінні властивості тривалий час  (але за умови одноразового заморожування).